Gute Abläuterung, hervorragende Verzuckerung und hohe Ausbeuten – ein Traum beim Brauen. Um das zu erreichen, verwenden Brauer geschrotetes Qualitätsmalz von BESTMALZ. Geschrotetes Malz bietet die Mälzerei zwar schon seit längerer Zeit an. Da die Nachfrage anstieg und die Mälzer noch individueller auf Kundenwünsche eingehen wollten, wurde 2021 eine zweite leistungsstärkere Schrotmühle am Wallertheimer [...]
Der Trend um den Getreidebrand Whisky nimmt weiter Fahrt auf – auch in Deutschland. Die Destillerien wagen sich an spannende Neukreationen heran und sorgen dafür, dass die Whisky-Produktpalette immer breiter gefächert wird. BESTMALZ stellt sich den besonderen Anforderungen von Brennmalzen und hat für vorerst begrenzte Zeit die Gerstensorte Prospect im Angebot. Diese ist nämlich nicht [...]
Vor welchen Herausforderungen die Heidelberger Mälzereigruppe stand und warum der BESTMALZ-Chef trotzdem optimistisch auf 2021 schaut Auch zu Nicht-Corona-Zeiten pendelt Geschäftsführer Dr. Axel Göhler häufig zwischen den drei Standorten des Familienunternehmens Palatia Malz GmbH hin und her. Seitdem die Pandemie-Lage ausgerufen wurde, läuft dort jedoch so einiges anders: In den beiden Produktionsbetrieben der führenden deutschen [...]
Besondere Erlebnisse, Lieblingsmalze und kreative Sude – das verraten vier Brauereien, die an der Aktion BEST Brauer teilgenommen haben. Kleiner Vorgeschmack aus dem Hause der Munich Brew Mafia: „Unsere Braufreunde aus Kroatien fanden das Malz so gut, dass sie nur noch damit arbeiten!“ […]
BESTMALZ ist ein Familienunternehmen mit langer Tradition. In der dritten Generation stellt das Unternehmen Braumalze her und vertreibt diese an kleine, mittlere und große Brauereien in aller Welt. Weltbekannte Biermarken wie Bitburger, Erdinger, Rothaus und Dinkelacker gehören zum erlesenen Kundenkreis der 120 Jahre alten Familiengesellschaft mit Verwaltungssitz in Heidelberg. Das Unternehmen betreibt seit drei Familiengenerationen eine [...]
Ende Januar finden wieder überall in Schottland Burns Supper zu Ehren des schottischen Dichters Robert Burns statt. Mit dabei: Haggis, Gedichte und Whisky.
Die Palatia Malz GmbH feiert im November 2019 ihr 120-jähriges Jubiläum. Der geschäftsführende Gesellschafter Dr. Axel Göhler im Interview.
Welches Glas passt zu welchem Bier? Und was macht ein gutes Verkostungsglas aus?
Braugerste ist ein Premiumprodukt, bei dem es auf hohe Qualität in allen Phasen des Anbaus ankommt. Palatia Malz stellt strenge Kriterien an seine Gerstenlieferanten.
Wem schon einmal beim Braten die Pfanne angebrannt ist, kennt das Problem: Zum richtigen Zeitpunkt aufhören – das ist entscheidend. Ähnlich sieht es beim Rösten von Malzen aus – es kommt aufs Timing an. Und auf einige andere Parameter. […]